CONTEXTE

Malgré les études démontrant les bienfaits de l’alimentation durable pour la santé des populations et de l’environnement, les denrées et régimes alimentaires durables ne sont pas encore la norme au niveau national. 

La question que nous nous sommes posées en organisant ce séminaire était de savoir quels seraient les bénéfices réalistes de l'alimentation durable sur notre santé, et comment améliorer la production et l'utilisation de ce type d'aliments, en se concentrant sur le territoire français.

A travers ce séminaire, la définition de l'alimentation durable et l'impact de l'alimentation sur la santé individuelle et environnementale seront présentés. Puis, nous explorerons les aspects économiques et sociaux de l’alimentation durable et questionnerons son acceptabilité dans la population. Enfin, nous évoquerons des solutions possibles pour une production compatible avec la santé de tous à travers des exemples dans les fermes de demain.

 

PROGRAMME

  • 9h - 9h20 :  Introduction du Réseau Doctoral de Santé publique et de l’équipe d’organisation du SID

  • 9h20 -9h50 :  Histoire du système alimentaire et de l'alimentation

    • Pierre Feillet, ancien directeur général délégué de l’INRA, Membre de l’Académie d’Agriculture de France

  • 9h50 - 10h30 : Liens entre les santés à l’échelle individuelle et environnementale et l’alimentation durable 

    • Nathalie Komati, Pôle scientifique de l’Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes (Aprifel)

     

PAUSE 10h30 - 10h45

 

  • 10h45 - 11h30 : Epidémiologie de l’alimentation durable sur la santé et maladies chroniques  

    • Pauline Rebouillat, diététicienne de formation, thèse en épidémiologie nutritionnelle, post-doctorante en Suède sur le projet Agenda 2030 Project "Nature-Based Solutions at the Health-Biodiversity-Climate Change Nexus"

 

  • 11h30 - 12h45 : Comment manger durablement ?

    • Intérêts et limites de l’élevage sur notre alimentation et agriculture 

      • Patrick Veysset, ingénieur de recherche à l'Inrae

    • Intérêts et limites des régimes végétalisés sur notre alimentation et environnement 

      • Florent Vieux, co-fondateur MS-Nutrition (Marseille)

    • Intérêts et limites de la consommation d’insectes à la place de la viande, qualité nutritionnelle et impact environnemental 

      • Sghaier Chriki, enseignant-chercheur INRAE

         

PAUSE DÉJEUNER 12h45 - 14h

 

  • 14h-14h45 :  L’alimentation durable : à quel prix ? 

    • Nicole Darmon, Directrice de Recherche INRAE - Thématique : Modélisations, Observations et Interventions pour des Systèmes Alimentaires Durables

 

  • 14h45-15h30 :  Acceptabilité d’une alimentation durable d’un point de vue des sciences humaines et sociales

    • Héloïse Ferber, doctorante en sociologie à IRIS - EHESS

       

PAUSE 15h30 - 15h45

 

  • 15h45 - 16h45 :  La production d’alimentation durable : l’exemple de production de fermes 

    • Perrine Bulgheroni, co-fondatrice de La ferme du Bec-Hellouin 

    • Nicolas Verzotti, la ferme du Colibri, vice président du réseau CIVAM 

    • Florent Sebban, co-fondateur de la ferme SaPousse

    • Simon Bestel, co-fondateur de FEVE : Fermes En Vie

 

  • 16h45-17h00 :  Conclusion et remerciements
Online user: 2 Privacy
Loading...